La producció, l'elaboració i la transformació de l'oli és realitzen en la mateixa zona geogràfica delimitada. Tot en el seu conjunt compleix els requisits necessaris perquè l'oli de Mallorca hagi rebut "Denominació d'Origen" des de l'any 2002, d'acord amb la reglamentació de la Unió Europea, per tractar-se d'un producte agrícola originari del lloc.